BÛCHE NOISETTE FAÇON CÉDRIC GROLET

---------------------------------- FORMATION GRATUITE ------------------------------- Formation gratuite de pâtisserie : ----------------------------------- NOS ATELIERS VIRTUELS ------------------------------------- 🧨 MASTER ATELIER VIRTUEL (pour les plus motivés uniquement) : 🚀 MAÎTRISER LES BASES : 🥯 LES BISCUITS : 🥛 LES CRÈMES : 🍪 LES PÂTES : 👩‍🍳 LA PÂTE À CHOUX : 🍰 LES GLAÇAGES : 🍫 LES MACARONS : 🥐 LES VIENNOISERIES : --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Après la bûche façon Snickers il est grand temps de vous dévoiler la deuxième (et dernière) bûche de notre chaine Youtube : LA BÛCHE NOISETTE FAÇON CÉDRIC GROLET! 😍 Nous n’avons pas sa recette mais nous avons fait tout notre possible pour se rapprocher au maximum de la sienne ! Gel noisette, ganache montée, flocage, caramel, biscuit... que de très bonnes choses dans cette bûche ! 🎁🎅🏻 Clique ici pour t’abonner: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- RECETTE pour 1 bûche 6 personnes : Praliné noisette : 350g de noisettes 150g de sucre 4g de fleur de sel Biscuit noisette : 40g de farine 165g de poudre de noisette 130g de sucre 190g de blancs d’oeufs 40g de jaunes d’oeufs Gel noisette : 300g de lait noisette 21g de sucre 54g de jaunes d’oeufs 3g de gomme de xanthane Enrobage Flocage : 300g de chocolat au lait 300g de beurre de cacao Croustillant : 83g de noisettes 167g de praliné 33g de pâte sucrée noisette 8g de beurre de cacao Caramel : 75g de sucre 30g de beurre doux 150g de lait noisette 1,5g de fleur de sel Mousse noisette : 250g de lait noisette 80g de noisettes torréfiées 100g de chocolat blanc 4g de gélatine en poudre 24g d’eau 80g de purée de noisette 430g de crème liquide 30% 100g de praliné noisette Pâte sucrée noisette : 37g de beurre doux 23g de sucre glace 8g de poudre de noisette 0,5g de fleur de sel 15g d’oeuf entier 62g de farine Matériel pour réaliser la recette : Moule pour la bûche : Moule à Cake Silicone Hermé 190 x 70 x h57 mm Silikomart Professional Tube pour l’insert de praliné : Tube de 10cm de long et 2cm de diamètre N’OUBLIEZ PAS D’ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR : INSTAGRAM : FACEBOOK : Si tu lis cette phrase c’est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un “🍰“ 😜 #charlesetava #bûchedenoël #bûchecedricgrolet