#198 ламаджо

Ламаджо, лахмаджо, лагмаджо, лахмаджун - это всё названия одного и того же блюда. Готовится не сложно, запоминается надолго. Для его приготовления понадобятся: 200 г фарша (баранина или телятина); 2 небольшие луковицы; 3-4 зубчика чеснока; 1 сладкий перец; 1 ст. л. томатной пасты; 100 г томатов; зелень; черный молотый перец; кавказские травы; соль. Для любителей острого - 1 жгучий перец. Для теста: 500 г муки; 400 мл кефира; 0,5 ч. л. соли. Замешиваем тесто, заматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Лук, чеснок, перец, томаты и зелень помещаем в блендер и измельчаем в однородную массу. Добавляем ее в фарш. Солим, перчим, добавляем специи, перемешиваем. Фарш должен получиться жидким. Тесто делим на несколько частей, раскатываем в тонкие лепешки, кладем их на противень и наносим фарш тонким слоем, не доходя немного до краев лепешки. Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10. Как только края лепешек подрумянятся, можно вынимать. При подаче добавляем на лепешки маринованный лук, зелень. Обычно ламаджо едят, сложив вдвое.