#231 запеченные баклажаны с яйцом

Для приготовления этого блюда понадобятся: 2 баклажана; 4 желтка яиц; 4 ст. л. кетчупа (либо любого томатного соуса); 100 г сыра (моцареллы или сулугуни); 2 ч. л. итальянских трав; зелень петрушки или базилика; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец; соль. Баклажаны промыть и разрезать вдоль пополам. В мякоти сделать разрезы, посыпать солью и оставить на 15 минут. Промокнуть выступившую влагу бумажным полотенцем, смазать мякоть баклажана растительным маслом и выложить на противень кожурой вверх. Запекать в разогретой до 250 градусов 15-20 минут. Достать противень, перевернуть баклажаны, вилкой размять мякоть. Посыпать итальянскими травами, смазать томатным соусом, влить по одному желтку, посыпать тертым сыром. Посолить, поперчить. Запекать минут 5, пока сыр не расплавится. Совет: попробуйте добавить немного сыра с голубой плесенью – и блюдо заиграет новыми оттенками вкуса.