ПП торт - рулет ПЕНЁК, Диетический торт на Рождество

ПП торт - рулет ПЕНЁК Автор Рецепты Лайт @public211504426 КБЖУ на 100 гр: 198,18/12,49/8,68/16,84 Диаметр торта: 14 см Вес торта: 920 гр ✔ БИСКВИТ: Яйцо С1 - 4 шт Кефир 1% - 150 мл Рисовая мука - 60 гр Овсяная мука - 50 гр Разрыхлитель - 1 гр Ванилин - 1 гр Соль - щепотка Подсластитель - 6 гр (пребиосвит) ✔ ПРОПИТКА: Вода - 70 мл Подсластитель - 2 гр ✔ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА: Молоко 2,5% - 70 мл Какао - 20 гр Сливочное масло - 10 гр Подсластитель - 3 гр ✔ КРЕМ: Творожный сыр - 140 гр Мягкий творог 0% - 340 гр Сухое обезжиренное молоко - 50 гр Подсластитель - 7 гр Шоколад горький - 20 гр Какао - 7 гр Помадка: в сотейник просеять какао, добавить подсластитель и тёплое молоко. Перемешать. На среднем огне, переодически помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло и перемешать. Выключить, накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить. Крем: на холодную сковороду высыпать сухое молоко. На медленном огне, постоянно помешивая, обжарить молоко до золотистого цвета. Погружным блендером измельчить обжаренное молоко, чтобы избавиться от комков. В глубокую миску поместить творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. Взбить миксером до объединения ингредиентов. Добавить сухое молоко и ещё раз взбить. Отложить 200 гр крема для выравнивания, остальной пойдёт в начинку. Убрать обе миски в холодильник. Бисквит: белки отделить от желтков. К желткам добавить кефир, подсластитель и ванилин. Взбить венчиком. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В несколько этапов ввести белки в тесто. Противень застелить пергаментом. Вылить тесто. Равномерно распределить в форме прямоугольника со сторонами 30 × 25 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 - 18 мин до сухой зубочистки. Готовый бисквит остудить. Затем разрезать на 4 одинаковых полосы 7,5 × 25 см. Бисквитные полоски пропитать сиропом. Для него необходимо довести воду с подсластителем до кипения, остудить и нанести кисточкой. Также кисточкой равномерно нанести шоколадную помадку. Сверху распределить крем. Первую полоску свернуть в плотный рулет. Состыковать конец первый полосы с началом второй и продолжить сворачивать в рулет. Установить рулет срезом вниз на подложку и обернуть вокруг оставшиеся полоски. Завернуть торт в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 5 часов. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить к отложенному крему. Просеять в крем какао и тщательно перемешать. Покрыть верх и бока торта кремом. С помощью вилки сделать узор имитирующий кору дерева. Убрать в холодильник ещё на 4 часа #ппторт #тортрецепт #диетическийторт #низкокалорийныйторт #новогоднийторт