Кетчуп из кабачков

2 кг. очищенного кабачка пару ст/л растительного масла 50 гр. крупной соли 200 мл. рассола от кабачка 586 гр. перца болгарского и слабожгучего 80 гр. чили перец (на ваш вкус) 80 гр. чеснока 200 гр. лук репчатый 360 гр сахар (по вкусу) 1 ч/л хмели сунели 1 ч/л молотый чёрный перец 3,5 ст/л сухая паприка копчёная 1 лавр. лист 8 шт. душистого перца (ямайский) 4 бутона гвоздики 1 корица (можно добавить 1/2 ч.л молотой корицы, только хорошей) 80 мл. 9% уксуса