Мжаве комбосто | Та самая капуста по-грузински | მჟავე კომბოს&

Капуста по-грузински, это не только капуста со свеклой, это еще и особый вкус, который я помню с детства. У меня очень хорошая память на вкусы. Это выручает меня, когда я готовлю национальные блюда и мешает мне при посещении ресторанов и кафе. Много лет я с маниакальным постоянством везде пробую и покупаю капусту по-грузински и близкий к правильному вкус я встретил только один раз, в питерском кафе “Иро Джгиро“, которое, к сожалению, больше не существует. Жаль, потому что действительно, грузинская кухня там имела вкус оригинала, ну или почти оригинала. Почти, потому что вкус хмели-сунели или аджики, которые можно купить в Питере совсем не соответствует вкусу и запаху грузинских специй, мы столько всего перепробовали. Но вот настоящую капусту по-грузински в Питере, да и вообще вдалеке от Грузии сделать можно. Главное, чтобы в наличии был один секретный компонент, без которого нужного вкуса достигнуть невозможно. Именно поэтому я редко делаю эту капусту сам и делаю её только тогда, когда раздобуду это