PAN TUMACA (Pan con tomate)

El pan tumaca es una de las recetas tradicionales más antiguas de la dieta mediterránea, básicamente se trata de una rebanada de pan con medio tomate maduro aplastado o untado, aliñado con sal y aceite de oliva. En la actualidad, su consumo está extendido por toda España siendo un plato infaltable en cualquier cocina. Forma parte de los menús de cualquier bar o restaurante, incluso tiene alcance internacional. Si bien la receta tradicional ha tenido algunas variaciones con el transcurso del tiempo, la esencia es la misma, mucho color y sabor con apenas unos pocos ingredientes y una rápida preparación. De acuerdo con los historiadores, el pan tumaca llegó a España a través de los colonizadores en el siglo XVIII, directamente a la región de Murcia. Esta receta era empleada como alternativa para humedecer el pan y poder ablandarlo, ya que con el paso del tiempo terminaba secándose. Era consumido por los campesinos como una especie de merienda,