Воздушное дрожжевое тесто без яиц! Рецепт теста на прессованных дрожжах.

Дрожжевое тесто без яиц. 1. Дрожжи прессованные – 25 г.; 2. Молоко тёплое – 200 г.; 3. Вода тёплая – 100 г.; 4. Растительное масло – 60 г.; 5. Сахар – 70 г.; 6. Мука – 450 г.; 7. Соль – 5 г. ___ Статьи из жизни домашнего кондитера: Мои авторские фотографии: @133115461/ _ Поддержите канал (спонсорство): 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Дрожжи 100 г., разделить на 4 равные порции. Одну использовать для замеса, остальные 3 заморозить в пакете; *Если после оттаивания (от заморозки), дрожи потеряли форму и потекли, значит, дрожжи не рабочие; *Если опара не поднялась пышной пеной, значит дрожжи не рабочие; *Не убирать на расстойку тесто (опару) в духовку выше 50С; *Рекомендуемая температура 40-45С для расстойки; *После первого поднятия, советую недолго вымесить, убрать в холодильник в закрытом виде и на следующий день начать работать. Такое тесто отлично поднимется в холодильнике и с ним проще будет формировать дрожжевые изделия для последующей выпечки.