Рулька по-баварски с кислой капустой

Live! Соус - глазурь: Рецепт: Рулька свиная - 1.5кг. Лавровый лист - 4шт. Гвоздика - 6шт. Лук -1шт. Морковь - 1шт. Соль - 3щ. Пиво пшеничное - 0,5л. Вода - до закрытия Капуста квашенная - 0,5кг. Лук - 1шт. Чеснок - 2зуб. Грудинка - 150гр. Перец, соль - по вкуса Тмин - по вкусу Пиво пшеничное - 200-250мл. Горчица(лучше зернистая) - 1-2 ст.л. Мёд - 1ст.л.