Цмунда по-каплицку - драник из южной Чехии

Марек Милославович для Вас приготовил Чешский драник, по-чешски «брамборак» (bramborák), от слова «брамбора» – картошка. Из него приготовим традиционное блюдо из города Каплице, который находится на югу Чехии. На южном наречии чешского языка «брамборак» называется «цмунда» (cmunda) и сегодня будем готовить «цмунду по-каплицку». Сначала приготовим драник как гарнир, который подаем к чешскому гуляшу. Тесто в обоих случаях то же самое. Для приготовления типичного чешского драника – брамборака на 4-6 порций, Вам потребуется: 1 кг картошки 100 мл молока 100 г белой муки 2 яйца 6 зубчиков чеснока 1 чайная ложка молотого тмина (необязательно) соль и перец по вкусу смальц либо подсолнечное масло Картошку натрем по очереди сначала на грубой и потом на нежной терке (одну картошку так, а другую по-другому). На натернутую картошку нажимаем и выливаем жидкость, добавляем муку, яйцо, молоко, майоран и раздавленный ч