Жидкий дым. Копчение. Некопчёное копчение: Кто и зачем выбирает жидкий дым

Копченые продукты – излюбленное лакомство гурманов. Но некоторое время назад традиционные виды копчения – горячее и холодное – начал теснить так называемый жидкий дым. Посмотрев видео до конца, узнаете - почему жидкий дым так популярен, какие продукты и почему обрабатывается данным образом.