ТОСТОВЫЙ ХЛЕБ. Супер просто, супер вкусно! Домашний хлеб на закваске!
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб:
*****************************************
Не забывайте подписываться на канал в Яндекс.Дзен (на всякий случай!)):
Наш сайт:
*****************************************
Этот хлеб мне захотелось испечь не потому что он Тостовый, просто понравился рецепт и простота в приготовлении! А ещё, я в восторге от сдобной выпечки на закваске Левито Мадре. Немного откорректировав изначальный рецепт, у меня получился очень удачный мягкий и воздушный белый хлебушек, который прекрасно подходит для сладких и не сладких тостов!
*****************************************
Рецепт на две буханочки ~ 640 гр. каждая
Освежаем закваску ЛМ из холодильника:
• 90 гр. закваски;
• 90 гр. пшеничной муки в/сорта;
• 45 гр. воды.
Для теста:
• 220 гр. зрелой закваски ЛМ
• 460 гр. пшеничной муки в/сорта (II вариант - мука 1-го сорта)
• 150 гр. пшеничной муки цельнозерновой
• 50 гр. сахара
• 14 гр. соли
• 420 гр. молока (лучше развести водой 50/50)
• 60 гр. мягкого сливочного масла
*****************************************
Примечание:
- Я освежала (подкармливала) сразу всю свою закваску ЛМ, у меня её было 110 гр., т.е. 110 110 55 гр., и того на выходе 275 гр. закваски, 220 гр. пошло в тесто, остальные 55 гр. обратно в холодильник на хранение до следующего кормления.
- Созревание закваски 5-6 часов
- Отдых теста 40 минут.
- Расстойка хлеба ~ 3 часа или до увеличения в 2 раза (24-26°С), или 10-12 часов в холодильнике (5-6°С) в тепле 2-3 часа.
- Выпечка: 10 минут с паром при t 230°С, и ещё 30-35 минут при t 200°С.
*****************************************
У ВАС НЕТ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ?
Вы можете её легко вывести самостоятельно. Подробнее об этом здесь -
*****************************************
Также делитесь своим мнением и результатами в комментариях под видео!
#домашнийхлеб #левитомадре #рецептхлеба
1 view
274
67
4 months ago 00:08:45 1
Гренки с творогом на завтрак или к чаю, очень быстро и вкусно.
4 months ago 00:00:33 1
Лучший тост из 50 рецептов
4 months ago 00:00:21 1
Вкуcно и быстро
4 months ago 00:01:30 1
Мультипекарь, сменная панель RAMB-01, вкусные сэндвичи с курицей, рецепт для мультипекаря REDMOND
4 months ago 00:00:47 1
Простой и вкусный осенний суп. Смотреть со звуком
4 months ago 00:10:14 1
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 months ago 00:00:10 1
Цены на продукты в Таиланде, читай в описании #пхукет #тайланд #таиланд #зимовкавтайланде #турагент
4 months ago 00:04:24 1
Не готовь Яйцо ПАШОТ, пока не посмотришь это видео! Как приготовить 10 яиц за раз.
4 months ago 00:00:08 1
Нарезка сыра🧀
4 months ago 00:12:39 1
ТОРТ-СЭНДВИЧ С СЫРОМ И ГОРБУШЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:13:53 1
Оригами Мини Блокнот Хлеб из бумаги | Origami Toast Paper Notebook
5 months ago 00:00:50 1
Посиделки в Испанском стиле)) Холодная сангрия в такую жару... ммм))) Смотреть со звуком)
5 months ago 00:00:14 1
Вкуснейший десерт
5 months ago 00:08:38 1
Как вкусно и не дорого удивить гостей. Быстрые закуски на скорую руку.
5 months ago 00:01:00 1
Горячие сэндвичи с колбасой и сыром#Shorts
5 months ago 00:12:29 1
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП + ИТОГИ КОНКУРСА
5 months ago 00:14:01 1
НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ: составляю праздничное меню. НОВЫЙ ГОД 2024
5 months ago 00:08:12 1
ТОП 5 ЗАКУСОК НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! Самые Красивые и Самые Вкусные! Меню от Домашнего Ресторана
5 months ago 00:00:58 1
СЭНДВИЧ 🥪 #shorts SANDWICH
5 months ago 00:03:04 1
ШИКАРНЫЕ ЗАКУСКИ с КРАСНОЙ РЫБОЙ на НОВЫЙ ГОД 🎄
5 months ago 00:15:46 1
бородинский тостовый хлеб | тесту - место с Баруковой
5 months ago 00:12:28 1
Тест походной бутербродницы ...
5 months ago 00:00:20 1
Вкусно и быстро
5 months ago 00:13:59 1
МЕГА - СЕНДВИЧ на завтрак, обед или ужин с ДОМАШНИМ майонезом!