Мург махани (butter chicken), рецепт.

Индийское блюдо Мург Махани, больше известное как butter chicken, еще называют цыпленок махани, переводится как масляная курица. Нежные кусочки курицы, приготовленные в ароматном сливочно-томатном соусе. Мург махани традиционно готовят из кусочков курицы на кости, но сейчас часто используют филе куриной грудки или филе бедра. Особенная специя, которая есть в рецепте курицы махани — это пажитник, его можно встретить под названием фенугрек или в грузинских приправах он называется уцхо-сунели. Эта специя придает приятный ореховый привкус блюду, но можно обойтись и без пажитника. Также при приготовлении баттер чикен используется гарам масала (согревающая смесь специй). В этом рецепте используются составляющие ее специи, которые можно заменить на 1 столовую ложку гарам масалы. Приготовление мунг махани состоит из двух этапов: 1. Маринование курицы в йогурте со специями (мариновать курицу следует от 20 минут при комнатной температуре или заранее, от 30 минут до целой ночи в холодильнике). 2. Приготовления