Шоколадные пряники на заварной основе. Очень нежные, мягкие и долго не черствеют.

Добрый день, друзья! У меня на канале уже есть видео рецепт шоколадных пряников, но сегодня поделюсь ещё одним вариантом приготовления опять же шоколадных пряников. Он отличается от предыдущего тем, что тесто замешивается на заварной основе, благодаря чему, пряники получаются очень нежные, мягкие и долго не черствеют. Ингредиенты: *** для заварной основы: Молоко – 200 мл Пшеничная мука – 100 гр Сахар – 250 гр Какао – 50 гр *** основное тесто: К готовой заварной основе добавить: Растительное масло без запаха – 40 гр Яицо – 1 шт Просеянная пшеничная мука - /-275 гр Разрыхлитель – 15 гр Соль – шепотка Сода – щепотка Сахарная глазурь: Сахарная пудра – 150 гр Лимонный сок – 2 ч.л. Вода (молоко) – 5-6 ч.л. Из данного количества продуктов у меня получается ≈ 43 пряника. Я в видео замешиваю тесто с помощью обычного миксера, используя насадки в виде спиралей, но, если миксера нету, можно замешивать и лопаткой. Руками, данное тесто, замешивать не рекомендую, так как оно очень липкое (оно и должно быть таким). 1. Для приготовления заварной основы, необходимо смешать сухие ингредиенты: Пшеничная мука – 100 гр Сахар – 250 гр Какао – 50 гр Получившуюся смесь залить доведенным до кипения молоком, тщательно все перемешав. 2. Готовую заварную основу для теста оставляю просто на кухонном столе для остывания до комнатной температуры. 3. В остывшую основу добавляю оставшиеся ингредиенты и замешиваю липкое тесто. 4. На хорошо подпыленную мукой рабочую поверхность, выкладываю тесто и раскатываю в пласт не тоньше 1 см. 5. Вырезаю пряники. Форму для вырубки все время обмакиваю в муку, чтобы пряник лучше из нее вынимался. 6. На, застеленный бумагой для выпечки, противень на небольшом расстоянии друг от друга выкладываю пряники. 7. Выпекаю пряники в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут (смотрите по своей духовке), но дополнительно готовность проверяю сухой зубочисткой. Очень важно пряники не передержать в духовке, чтобы они не были сухие. 8. Готовым пряникам даю остыть. 9. Готовлю сахарную глазурь добавляя к сахарной пудре 2 ч.л. лимонного сока и 5-6 ч.л. воды или молока. 10. Покрываю пряники глазурью (лучше всего это делать руками намазывая глазурь на пряник) и выкладываю на противень, застеленный пергаментом до полного застывания глазури (обычно на ночь). Готово! Приятного аппетита!