ГОТОВЛЮ ПИРОГ И ОТВЕЧАЮ НА ВОПРОСЫ

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: • Пшеничная мука - 130гр • Кефир - 200мл • Вишня замороженная или свежая, без косточки - 200гр • Яйца - 3 шт • Сахар - 200гр • Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки • Сливочное масло (для смазывания формы) • Сахарная пудра (для посыпки готового пирога) 1. Подготовьте продукты. Вишню, если она замороженная, достаньте из холодильника заранее, а из свежей выньте косточки. Кефир подойдет любой жирности и лучше, если он будет комнатной температуры. 2. Вишню откиньте на сито, чтобы из нее стекла лишняя жидкость, иначе она размочит тесто в пироге. 3. Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать их миксером, постепенно всыпая сахар. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу. 4. Взбивайте яйца до пышной светлой массы. Затем влейте к ним кефир и хорошо вмешайте его на низких оборотах. Всыпьте в муку разрыхлитель, хорошо перемешайте их. 5. Просейте муку в миску с яичной массой. Это насытит ее кислородом, что сделает пирог пышнее и лучше. Перемешайте продукты до однородности, будет достаточно уже ручного венчика. 6. Дальше смотрите по консистенции теста - если оно жидкое, то добавьте еще муки. Это будет зависеть от густоты кефира, размера яиц, свойств муки. Добавляйте ее по столовой ложке, после чего хорошо перемешивайте. Тесто должно стать как на оладьи, густое, но текучее. Я кроме стакана по рецепту добавила еще две столовые ложки с горкой. 7. Возьмите подходящую форму для выпечки (у меня круглая, металлическая). Смажьте ее небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте в форму тесто. Сверху уложите вишенки. 8. Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 35-45 минут (но я пекла около 50 минут). Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной палочкой - она выйдет из центра сухой. 9. Подавайте пирог к столу, посыпав сверху сахарной пудрой