Лекторий ЭФКО. О хлебе без зрелищ Марина Костюченко и Владимир Мартиросян
Тайм-коды:
00:00 Тизер
00:35 Начало лектория
03:26 Эволюция хлебопечения в России
05:37 Хлеб войны. Каким он был?
09:14 Хлеб – он и в космосе хлеб
11:10 Мифы о хлебе: кому выгодно?
15:17 Так ли страшен глютен?
25:26 Хлеб на дрожжах и на закваске: какой выбрать?
29:54 «Опасный» хлеб. Что может скрываться внутри?
33:50 Какой хлеб чаще всего выбирают покупатели?
35:39 Обеспечение здоровья нации
38:58 Пищевые волокна – важный компонент здорового питания
40:36 Ржаной хлеб полезнее пшеничного?
42:51 Математика калорийности: КБЖУ хлеба
44:26 Инновации и тенденции в хлебопечении
45:56 Гастрономическое удовольствие и польза
49:40 Ответы на вопросы. Индустриальный хлеб или выпечка из пекарни: разница вкуса и качества
57:53 Зачем сахар в хлебе?
59:11 Куда пропал ржаной хлеб?
1:00:27 Амарант – «пшеница ацтеков»
1:02:15 Обман о бездрожжевом хлебе
1:07:26 Батон нарезной – хлеб или нет?
1:07:58 Высшего сорта мука – низкое содержание витаминов
1:12:32 Все начинается с детства
1:17:08 Где купить хороший хлеб и как выбрать?
157 views
132
32
2 months ago 01:41:42 1
Вячеслав Дубынин. Ревность, гормоны и секс – почему эволюция выбирает моногамию? // Лекторий ЭФКО
2 months ago 01:37:58 1
Лекторий «ЭФКО». «Театр как спасение» – народный артист России Константин Райкин
2 months ago 01:28:46 1
Лекторий «ЭФКО». «Дыхание в спорте и жизни. Потенциал для биохакинга» – микробиолог Дмитрий Алексеев
2 months ago 02:12:40 1
Лекторий «ЭФКО». «Как музыка нами манипулирует: про аккорды и внутренние процессы» – Анна Виленская
2 months ago 00:00:41 1
Как прожить тысячу жизней, пока другие проживают одну? Лекторий ЭФКО с Владимиром Легойдой
3 months ago 00:32:09 1
Мозг и ЗОЖ. Как сохранить ясность ума к старости. Подкаст 8. Сергей Иванов и Вячеслав Дубынин
3 months ago 01:54:09 1
Лекторий ЭФКО. «Что мы (не) знаем о ЗОЖ» – врач высшей квалификационной категории Алексей Водовозов
3 months ago 01:55:11 1
Лекторий «ЭФКО». «Чудо внутри нас: жизнь клетки человека» – доцент МГУ Станислав Дробышевский
3 months ago 01:36:52 1
Лекторий ЭФКО. «Наука, искусство и религия как способы познания мира» – культуролог Владимир Легойда
3 months ago 02:15:11 1
«Чему мы можем научиться у разведчиков-нелегалов» – Андрей Безруков и Елена Вавилова / Лекторий ЭФКО
3 months ago 02:03:32 1
Лекторий «ЭФКО». «Сила слова. Почему мы не умеем читать – и как нам этому научиться» – Павел Сурков
4 months ago 01:47:08 1
Лекторий «ЭФКО». «Трудный и умный русский язык» – писатель Василий Ирзабеков
4 months ago 02:08:46 1
Лекторий «ЭФКО». «Что едят бактерии внутри нас?» – микробиолог Дмитрий Алексеев
4 months ago 01:44:14 1
Лекторий ЭФКО. «Сергей Рахманинов. «Антикризисная симфония» длиною в жизнь» – Сергей Бурлака
4 months ago 01:21:42 1
Лекторий ЭФКО. «Еда и технологии. Мифы и реальность» – доктор биологических наук Владимир Бессонов
4 months ago 01:38:48 1
Лекторий «ЭФКО». «Тайны Вселенной: шаг в темноту» – астроном Владимир Сурдин
4 months ago 02:05:03 1
Лекторий «ЭФКО». «Токсин – найти и обезвредить» – микробиолог Дмитрий Алексеев