Клубничное вино

Собираю клубнику со своей клумбы для вина. Благодаря подкормке борной кислотой, ягод навязалось много. Кому интересно, как и когда обрабатывать клубнику борной кислотой, оставляю ссылку на видео: По вкусовым качествам, вино из клубники не уступает виноградному, но хранится не долго (не более 2х лет). Ягоды перебрать, помыть (обязательно), подавить, добавить сахар, лимонную кислоту, воду, изюм, перемешать, накрыть марлей и поставить в темное место с температурой 18-26 гр., на 5-7 дней, периодически помешивая. Пропорции: на 4 кг ягод – 200 гр изюма, 1 кг сахару, 4 л воды. На 5-7 день сусло заметно слабее будет бродить, и сок необходимо отделить от жмыха, разлить по баллонам, поставить гидрозатвор, и опять убрать в темное место (18-26 гр). Через 7 недель брожение прекратится, на дно выпадет осадок, молодое вино посветлеет и его нужно снять с осадка при помощи трубочки. Далее, разливаем вино по бутылкам или банкам, плотно закупориваем и ставим в темное прохладно