ТОРТ РАФАЭЛЛО // RAFAELLO CAKE

Дочке на День рождения испекла наинежнейший торт Рафаэлло. Делюсь рецептом. На бисквит: 6 яиц, 100 г миндальных лепестков, 120 г сахара, 125 муки, щепотка соли. На крем: 530 мл сливок 33 %, 100 г сахарной пудры, 250 г маскарпоне, 200 г белого шоколада, кокосовая стружка. На пропитку: кокосовое молоко. Отделите желтки от белков, отдельно взбейте белки, добавив щепотку соли. Медленно вводите сахар. Яйца должны быть комнатной тем-ры. Взбейте желтки. Соедините белки, желтки, молотый миндаль, и просеянную муку. На дно формы в 24 см выложите пергамент смазанный сливочным маслом. Выпекайте бисквит 30 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Растопите белый шоколад. В абсолютно сухой посуде взбейте сливки (холодные), добавьте сахарную пудру. Отдельно взбейте маскарпоне. Соедините сливки, маскарпоне, шоколад и кокосовую стружку. Разрежьте бисквит на три части, пропитайте кокосовым молоком, смажьте кремом. Украсьте торт кокосовой стружкой и конфетами. Дайте постоять сутки в холодильнике. Приятного аппетита! . I bake