КУПАТЫ по-мужски

Готовим сочные вкусные купаты! Состав на 1кг: Свинина постная – 300г. Грудинка – 400г. Говядина – 300г. При необходимости – шпик Лук – 200г. Чеснок – 2-3 зубчика. Зелень – 200г. Перец – 20г. Хмели-сунели - 10г. Соль – 15г. Свиная черева – 32 – 38 мм. Приготовление: Грудинку и половину постной свинины порезать кубиками по 0,5-1см, говядину и 2ю часть свинины пропустить через крупную решётку мясорубки. Лук и зелень порезать довольно крупно. Замешать фарш, добавить зелень, специи. Фарш оставить в холодильнике минимум на 1 час. Свиную череву замочить в тёплой воде на 20 мин., промыть под проточной водой снаружи и внутри. Набить череву фаршем любым удобным для Вас способом. Скрутить колбаски желаемого размера. Колбаски бланшировать - положить в кипящую воду, сразу выключить огонь, накрыть крышкой, держать 20-30 мин. После этого сразу поместить в воду со льдом на 20-30 мин., после чего обсушить. Колбаски можно обжаривать на слабом огне, доводя до готовности под крышкой. Можно запекать в духовке, готовить на гриле. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Кому удобнее, мой канал на Яндекс Дзене: