Люля-кебаб по всем правилам! 7 серия "15 шашлыков на праздники" Сталика Ханкишиева
1,5 кг чистого, без пленок и жилок мяса от бараньего задка или, в крайнем случае, от лопаток изрубить топориками.
В крайнем случае, можно измельчить в хорошей мясорубке, но пленки и жилы надо снимать обязательно, а мясо порезать мелкими кубиками. Перед тем, как отправлять его в мясорубку, мясо лучше охладить.
К мясу добавить 450 грамм мелко порезанного ОСТРЫМ НОЖОМ лука и столько же курдючного сала, тоже мелко порезанного, а не пропущенного через мясорубку.
Если у вас в городе не продают курдюк, то самостоятельно подумайте, каким салом его заменить, заодно можете заменить и мясо - такая замена вполне допустима.
На мясо добавить 1,5 стл соли, столько же кориандра. Неполную столовую ложку зиры и черного перца. Очень хорошо вымешать фарш, даже выбить его и после этого обязательно охладить до температуры 4 - 6С, как в обычном холодильнике. На охлаждение уйдет часа четыре, не меньше. В ролике про это не сказано, просто забыли сказать, но это обязательно!
Мокрыми руками слепить продолговатую ко
1 view
502
110
6 years ago 00:06:21 134
Люля кебаб по узбекски
9 years ago 00:20:22 85
Люля-кебаб по-ирански
4 years ago 00:03:35 1
Люля - Кебаб рецепт.“Люля- кебаб“по - домашнему.
5 years ago 00:08:31 1
Люля Кебаб по Домашнему.
6 years ago 00:08:31 48
ЛЮЛЯ КЕБАБ в духовке. По-кавказски.
8 years ago 00:05:28 2
Люля-Кебаб (по армянски)
10 years ago 00:02:08 171
Люля-кебаб по-домашнему или шашлык по-женски-рецепт
1 year ago 00:05:15 1
🌶ЛЮЛЯ КЕБАБ🌶 по-Домашнему.
8 years ago 00:02:51 5
Люля-кебаб по диете Дюкана
7 years ago 00:05:07 248
Сочный ЛЮЛЯ КЕБАБ из ГОВЯДИНЫ. ШАШЛЫК по Кавказски
1 year ago 00:01:45 1
Турецкий люля-кебаб по новому рецепту. Быстро и вкусно!
6 years ago 00:12:57 1
ЛЮЛЯ КЕБАБ на сковороде.По домашнему.
4 years ago 00:18:40 1
ЛЮЛЯ КЕБАБ по необычному рецепту, покоривший всех Гурманов!!!
4 years ago 00:01:35 1
Люля-кебаб на сковороде по-простому. Ммм... вкуснятина.