📐Разработали✒️ и поставили установки предохлаждения свиных 🐷 полутуш. После распила ✂️ туша обдаётся огненной 🔥 струёй, далее ом

📐Разработали✒️ и поставили установки предохлаждения свиных 🐷 полутуш. После распила ✂️ туша обдаётся огненной 🔥 струёй, далее омывается ледяной водой с антисептиком, смывается костный ☠️ остаток и проходит камеру душирования, где температура понижается на пару градусов 🌡️. Далее туши отправляются в камеру мягкого охлаждения, где температура понижается с 34 до 18° за первые 6 часов, далее за сутки до -2°С. После чего отправляется либо на дальнейшую разделку, либо на заморозку. Самое главное в этом процессе - минимизировать потерю веса 🏋️!!! . . . . . . #полутуша #крс #свинина #камераохлаждения #нержавейка #черкизово #мираторг #разделкамяса #мясо #душирование