Говядина в пивном соусе

Готовим Биф де Бургунь - говядину в соусе на основе томатов и алкоголя. Ингредиенты: * Говядина 450-500 г * Сельдерей 2-3 ветки * Морковь 1 средняя * Лук репчатый 1 большой * Помидоры 2-3 средних * Чеснок 4-6 зубчиков * Томатная паста ст.л. * Гиннес 1 банка * Сахар 2-3 ст.л. * Соль по вкусу * Перец по вкусу * Тертые томаты - необязательно, но можно добавить ~ 150 г.