Reinventing Food

Мировое потребление мяса удвоилось за последние 20 лет, и ожидается, что оно удвоится снова к 2050 году. Это происходит в основном потому, что экономика растет, и люди могут позволить себе больше мяса. Но производство мяса требует много земли и воды и имеет существенное воздействие на окружающую среду. Проще говоря, невозможно производить достаточное количество мяса для 9 миллиардов человек. Тем не менее, мы не можем убедить абсолютно всех стать вегетарианцами. Нам нужно больше вариантов для производства мяса, без истощения наших ресурсов. За последние несколько лет я посетил несколько компаний, которые являются первопроходцами в инновациях, которые помогут решить эти проблемы. Вероятно, еще очень рано, но разработки этих компаний вселяют в меня оптимизм. Я хотел бы познакомить вас с их работой по созданию альтернативы мяса и яиц, которые полезны для здоровья, производятся более устойчиво и прекрасны на вкус.