КИМЧИ для Скорпионов. #ЗодиакальнаяКухня

А вы не задумывались, что ваши любимые блюда могут быть напрямую связаны со знаками Зодиака? Ведь у каждого знака Зодиака – свои предпочтения в еде! Астрологи считают, что разные знаки Зодиака различаются не только характером и поведением, но и предпочтениями в еде, поскольку дата рождения может напрямую влиять на вкусовые привычки. Например, для знака Зодиака Скорпион характерны насыщенные цвета, в том числе и в еде. В питании для них важна острота вкуса и новые ощущения. Поэтому Скорпионам отлично подойдут блюда азиатской кухни, например, Кимчи. Кимчи - это традиционное блюдо корейской кухни, приготовленное из ферментированных овощей. Что же, предлагаю подготовить все продукты и приступим уже к процессу приготовления Кимчи! Ингредиенты: Пекинская капуста – 1200 г Лук репчатый – ½ часть большой луковицы Морковь – 1 шт. Зелёный лук – 40 г Дайкон – 100 г Чеснок – 1 головка Имбирь – 20 г Красный перец Кочукару – 150 г Сахар – 1,5 ст. л Мука рисовая – 2 ст.л Рыбный соус – 50 мл Вода – 250 мл Солевой раствор: Соль – 0,5 кг Вода – 5 литров 1. Качан пекинской капусты разрезаем на четыре части. 2. Готовим солевой раствор. Наливаем 5 литров воды в подходящую по размеру емкость и добавляем 0,5 кг соли. Всё хорошо размешиваем. 3. Капусту помещаем в солевой раствор и ставим под гнёт, чтобы листья просолились равномерно. Под гнетом капуста должна постоять 6-8 часов при комнатной температуре. Проверяйте, чтобы листья просолились равномерно. Когда они начнут свободно гнуться, можно переходить ко второму этапу. 4. Сливаем солевой раствор и промываем капусту от излишков соли и слегка отжимаем руками излишки воды. 5. Готовим заправку для кимчи. В кастрюлю наливаем воду и добавляем рисовую муку. Всё хорошо перемешиваем и отправляем на огонь, постоянно помешивая. 6. Когда вода закипит, добавляем сахар и перемешиваем. 7. Убавляем огонь и кипятим, примерно одну минуту, постоянно помешивая. Масса начнёт густеть. 8. Отключаем огонь и даём рисовой кашице полностью остыть. 9. Морковь нарезаем соломкой и перекладываем в чашку подходящего размера. 10. Так же поступаем с редькой дайкон и отправляем в чашку к моркови. 11. Зелёный лук нарезаем крупно на части, примерно 2-3 см и отправляем в чашку к другим ингредиентам. 12. Имбирь крупно нарезаем. 13. Так же нарезаем репчатый лук. 14. При помощи блендера измельчаем чеснок, имбирь и репчатый лук до однородной массы. 15. К остывшей рисовой кашице добавляем массу из чеснока, имбиря и репчатого лука, рыбный соус и перец кочукару. Всё хорошо перемешиваем. Получается ярко красная паста. 16. Далее перцовую пасту добавляем к овощам. Всё хорошо перемешиваем. 17. Теперь нашу капусту нужно тщательно промазать перцовой пастой с овощами. Обязательно рекомендую надеть перчатки. Каждый листочек капусты промазываем заправкой. Пусть между листьев останутся кусочки морковки, редьки и зеленого лука. 18. Теперь капусту сворачиваем пополам и укладываем её в контейнер. 19. Такие манипуляции проделываем с каждым куском капусты. 20. После того как всю капусту уложили в контейнер, хорошенько её прижимаем, чтобы вышел лишний воздух. Так как у меня нет специального контейнера для кимчи, я прижимаю капусту досточкой и бутылкой с водой. 21. Закрываем контейнер крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1,5-2 дня. Она промаринуется, немного покиснет и станет вкуснейшей кимчи. Итак, прошло два дня. 22. Открываем контейнер и видим, что она у нас немного забродила, появился небольшой кисловатый аромат. Это и есть характерный запах кимчи. 23. Храним кимчи в холодильнике. 24. Подаём кимчи в виде закуски к основному блюду. Вот и всё, на этом наша кимчи по-корейски, готова! Приятного Вам аппетита и готовьте на здоровье, друзья! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео @club227283412, на кулинарном блоге , а так же на RUTUBE , в Телеграм , в Одноклассниках , Дзен и YouTube-канале @vpoiskahvkusa #ЗодиакальнаяКухня #КорейскаяКухня #Кимчи #Закуски