Торт Медовик рецепт

Из продуктов для приготовления медовика понадобится (на видео я готовлю пол порции, диаметр 16 см): - Сахар 160 гр. - Масло сливочное или маргарин 200 гр. - Мёд настоящий, желательно гречишный 100 гр. - Сода 1 чайная ложка. - Яйца 2 шт. С1 - Мука пшеничная 570 гр для присыпки во время раскатки теста. - Сметана 20-25% жирности 500 гр. - Сахар 80-90 гр. - Ванильный сахар 1 чайная ложка. - Свежие ягоды для декора на свой вкус. Основные этапы: 1. На водяной бане нагреваем сахар, масло, мед и доводим до однородной массы. 2. Далее добавляем соду и даем среагировать меду с содой. Должна образоваться пенка сверху, масса посветлеет. Выключаем водяную баню и даем массе остыть до комнатной температуры. 3. Вмешиваем яйца к медовомасляной массе. 4. Замешиваем тесто. Готовое тесто мягкое и не липнет к рукам. 5. Убираем тесто в холодильник до полного охлаждения. 6. Делим охлажденное тесто на равные части и раскатываем коржи. Толщина 3-4 мм. Можно раскатать тоньше, тогда торт еще нежнее получится. 7. Выпекаем коржи в предварительно разогретой духовке до 200 гр, выпекаем 5-10мин, до золотистой корочки. 8. Готовим сметанный крем: взбиваем холодную сметану, сахар, ванилин до растворения сахара. 9. Из остывших коржей собираем торт и убираем стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа. 10. Далее обсыпаем торт песочной крошкой и декорируем.