В Америке, известной своей любовью к фастфуду, английский рецепт адаптировали под приготовления бургеров и сэндвичей. Bread and butter pickles (пикули из огурцов для бутербродов) - пожалуй, самая распространенная в Штатах заготовки. Пикули делают даже те хозяйки, которым в голову не придет самим нарезать картошку для жаренья - купят замороженную. Огурцы - со сладко-кислым, пряным вкусом, приятного желтого цвета эффектно смотрятся в бутерброде и отлично подходят и для салатов.
Огурец (не очень крупные, с маленькими семечками) — 1 кг
Лук репчатый (большие) — 2 шт
Соль (крупная каменная, без добавок) — 3 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 стак.
Сахар (чуть меньше ) — 2 стак.
Горчица (семена белой горчицы) — 2 ст. л.
Семена любого сельдерея - листового, корневого — 2 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа.
Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь. В большой сотейник или кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, добавить семена горчицы, сельдерея, куркуму и черный перец горошком, довести до кипения и постепенно растворить в маринаде сахар.
Выложить в маринад огурцы и лук, довести до кипения, аккуратно перемешивая, снять с огня. Переложить огурцы в стерильные теплые банки так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи, закатать. Через месяц пикули готовы к употреблению. Чем больше положить куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и ярче желтый цвет - главное не переборщить ( не более 1 ст. ложки), иначе пикули будут горчить.
1 view
198
41
3 months ago 00:11:17 1
Пинега. От рассвета до заката.
3 months ago 00:09:38 1
Соус Песто из кинзы
3 months ago 00:06:01 1
Холодное сердце - Отпусти и забудь про 30 ЛЕТ
3 months ago 00:16:07 1
Медведев «захватил» Украину, Соловьёв и «миллиард генералам», донос на лапшу Ивлеевой, Енот сбежал
3 months ago 00:00:00 2
ПИКУЛИ, КОЛОГРИВЫЙ И СТОЛ ЗАКАЗОВ
3 months ago 00:35:50 1
Как новости “Панорамы“ стали реальностью
3 months ago 00:00:55 1
Пикули - “ТЕЛЁНОК-ФАШИСТ“ (песня про российскую пропаганду)
3 months ago 00:01:07 1
Лучшие сорта огурцов для теплицы
3 months ago 00:18:47 5
Вот почему европейцы боялись лезть в Африку до 1884 года !
3 months ago 00:02:32 1
Пикули — Пародия на песню солдатских жен (Сёстры Победы) | Полная версия
3 months ago 02:13:12 2
Аудиокнига, История, Три возраста Окини Сан - Валентин Пикуль