Царский яблочно-медовый пирог/Медовая яблочная шарлотка

Очень ароматный и вкусный яблочный пирог с медом, орехами и цедрой лимона - поистине царский вкус. Пирог можно испечь в шоколадном варианте, заменив часть муки, какао-порошком. Яблоки выбирайте спелые, кисло-сладкие с рассыпчатой мякотью. Как вариант, яблоки можно нарезать небольшими кубиками и перемешать с тестом. Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Лучше всего, к такому пирогу, подходят грецкие орехи, но их можно заменить лесными или пекан. Вместо имбиря, подойдет корица. В 100 г - 293 ккал Ингредиенты: Форма диаметром