СКУМБРИЯ холодного копчения

Рецепт: Скумбрия - 1 кг Вода - 1 литр Соль - 2 ст.л с горкой Заварной чёрный чай - 2 ст.л с горкой Сахар - 1 ч.л Жидкий дым - 1 ч.л ( или копчёный чернослив 15-20 шт) Луковая шелуха - 80гр.