ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "БЕЛЫЕ НОЧИ" на День Рождения МУЖЧИНЕ / Рецепт шоколадного торта с хрустящим слоем

Всем привет! Сегодня я готовлю безумно вкусный шоколадный торт своему свёкру на день рождения. Торт с хрустящей прослойкой, взбитым шоколадным ганашем, сливочно ореховым кремом внутри и шоколадным крем чизом снаружи. Наш семейный канал: Нам понадобится: Для бисквита (20 см): Яйца - 6 шт. Мука - 190 гр Сахар - 220 гр Разрыхлитель - 11 гр Масло растительное - 90 гр Шоколад темный - 60 гр Какао алкализованное 50 гр Грильяж: Орехи - 120 гр. Сахар - 120 гр Вода - 40 гр Глюкозный сироп - 10 гр Хрустящий слой: Вафля - 30 гр Шоколад - 30 гр Ореховая паста - 8 гр Взбитый шоколадный ганаш: Сливки 33% (1) - 110 гр Сливки 33% (2) - 70 гр Темный шоколад - 100 гр Сливочно-ореховый крем: Творожный сыр - 350 гр Сливки 33% - -250 гр Сахарная пудра - 70 гр Ореховая паста - 15 гр Крем для выравнивания и декора: Творожный сыр - 700 гр Масло сливочное мягкое - 180 гр Сахарна