После кратковременного пребывания во рту полужидкая пищевая масса, благодаря перистальтическим движениям пищевода, попадает в желудок. Здесь действие слюны продолжается до тех пор, пока кислота желудочного сока не пропитает пищевую массу и не разрушит амилазу слюны. При обычной смешанной пище это может занять до 30 минут. Время пропитывания пищи желудочным соком зависит от характера и размеров пищевого комка и активности желудочной секреции.
По мере проникновения желудочного сока в пищевую массу начинается желудочная фаза пищеварения, в течение которой происходит главным образом протеолиз (расщепление белка). В ходе этого процесса фермент пепсин с помощью соляной кислоты, которая тоже присутствует в желудочном соке, превращает большое количество белков в альбумозы и пептоны. Точно так же действует фермент реннин (химозин), который содержится в желудочном соке маленьких детей; он расщепляет молочный белок казеин, вызывая створаживание молока. В желудке может начаться и частичное переваривание жира, поскольку в нормальном желудочном соке присутствует небольшое количество липазы. Липаза гидролизует нейтральные жиры с образованием глицерина и жирных кислот.
Желудочные ферменты пепсин и реннин непрерывно секретируются многочисленными главными, или зимогенными, клетками слизистой оболочки желудка в виде предшественников – пепсиногена и прореннина. Последние превращаются в активные ферменты под действием соляной кислоты, которую выделяют обкладочные (париетальные) клетки, расположенные в области дна желудка. Их секреторную активность повышает гормон гастрин, выделяемый желудочными стенками (вероятно, при их механическом раздражении пищей или какими-то ее составными частями) и поступающий в кровь. Небольшое количество кислого секрета, т.н. «запальный сок», выделяется в результате психической стимуляции. Смесь продуктов всех клеток желудочных стенок составляет желудочный сок. Под влиянием соляной кислоты неактивные предшественники пищеварительных ферментов превращаются в активные формы.
Совместное действие ферментов и кислоты желудочного сока растворяет большинство содержащихся в пище веществ. Это относится в первую очередь к белковым соединениям, с которыми соляная кислота легко образует растворимые соли. Соляная кислота разрушает также основную массу бактерий, попадающих в желудок с пищей, и тем самым предотвращает или тормозит процессы гниения.
1 view
101
29
5 months ago 00:08:45 1
Лимфатическая гимнастика на каждый день.
5 months ago 00:02:21 1
ДЕТОКС СТРОЙНОСТЬ с эфирными маслами.
5 months ago 00:08:26 1
Окружающий мир 3 класс (Урок№16 - Пищеварительная, дыхательная и кровеносная системы.)
5 months ago 00:12:42 1
Застой желчи ОПАСЕН для жизни! / Улучшаем отток желчи за НЕДЕЛЮ!
5 months ago 00:06:33 1
6 продуктов, про которые люди должны забыть навсегда!
5 months ago 00:14:45 1
Как сжечь жир: пошаговый план от А до Я. Моя история — ДО и ПОСЛЕ
5 months ago 00:00:39 1
#врачонлайн #остеопатия #желчныйпузырь
5 months ago 00:20:33 1
🔥Полипы В Кишечнике. Нашли полипы при колоноскопии. Как не совершить ошибку
5 months ago 00:25:17 1
Дмитрий Алексеев: влияние кишечника на старение, нервную систему и мозг // Наука против
5 months ago 00:07:31 1
Подагра. Что делать? Моментально растворяет Кристаллы Мочевой Кислоты
5 months ago 00:06:12 1
Эрозии и язвы на слизистой ЖКТ. Как убрать? [Шишова О.И.]
5 months ago 00:16:00 1
Вим Хоф раскрыл секрет дыхания, которое лечит ВСЕ! Дышите, как удобнее можно и носом и ртом
5 months ago 00:12:28 1
Застой лимфы в подмышках и его устранение. [Шишова О.И.]
5 months ago 00:07:48 1
УЛУЧШАЕМ ОТТОК ЖЕЛЧИ
5 months ago 00:08:37 1
Причины Безумия Рико из “Пингвинов из Мадагаскара“
5 months ago 02:11:03 1
Неизлечимые заболевания — ИЗЛЕЧИМЫ! Любое лечение начинать нужно с ЭТОГО. Доктор Наталья Зубарева
5 months ago 00:06:39 1
Дыхательная техника 478 для расслабления и умиротворения| Дыхательные практики YAN.G
5 months ago 00:07:06 1
Как правильно восстановить печень и поджелудочную железу?[Шишова О.И.]
5 months ago 00:23:21 1
Проверяем ТВОРОГ РАЗОЧАРОВАНИЮ НЕТ ПРЕДЕЛА! Как проверить творог в домашних условиях
5 months ago 00:22:18 1
7 самых полезных продуктов питания🙌
5 months ago 00:13:52 1
Как через одну точку в животе восстанавливать кишечник, позвони-к, ноги- пример из практики- учимся.
5 months ago 01:28:18 1
РОМАН БУЗУНОВ: Как организовать здоровый сон и начать жить лучше и спокойнее
5 months ago 00:01:31 1
ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ для тех, кто хочет похудеть и выглядеть на все 100%. Рецепт от Всегда Вкусно!