Кабачковая икра на зиму.

Рецепт приготовления: 1) Кабачки 6,5кг, 2) 1кг моркови, 3) 1кг репчатого лука, 4) 1кг сладкого перца, 5) 0,5 л томатной пасты, 6) 400 мл рафинированного подсолнечного масла, 7) 100 мл уксуса 9%, 8) 100г сахара, 9) 3 столовые ложки соли, 10) Перец горький молотый (по вкусу).