Система ХАССП

Что такое система ХАССП. Как она работает и что дает рядовому потребителю. Система управления безопасностью пищевых продуктов (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические точки контроля) Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями - производителями пищевой продукции. В ЕС, США, Канаде и многих других странах система ХАССП обязательна для всех предприятий пищевой промышленности. В России система ХАССП внедряется на добровольной основе.