☆Готовим десерт "Фиалка" ☆ Высокая кухня ☆ Секреты кондитера ☆ Десерт мирового класса ☆Haute cuisine
Смотрите видео как сделать ресторанный десерт “Фиалка“ от шеф-кондитера Юрия Волкова! В основе этого десерта Haute cuisine - фиалковая панна-котта с желе из фиалки.
Это лакомство мирового класса подаётся с сахарной сферой, наполненной малиновым муссом и свежей малиной.
Сахарная сфера выдувается из карамели специальной помпой. Процесс подготовки карамели также очень важен.
Ровные сферы у меня долго не получались, пока я не научился работать с карамелью.
Вокруг десерта вы видите снег из земляники. Его легко сделать с помощью жидкого азота и сифона, который насыщает пюре земляники воздухом, превращая его в десертный снег
Украшается десерт цветком фиалки.
Это самый летний десерт, по моему скромному мнению. Очень лёгкий и низкокалорийный (насколько десерт вообще может быть низкокалорийным).
Теперь вы умеете готовить ресторанный десерт Haute cuisine.
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
1 view
188
49
3 months ago 01:37:35 1
низкокалорийный ДЕСЕРТЫ без сахара. Без глютена. Веганские.
3 months ago 00:12:06 1
Сезонный Пирог с ВИШНЕЙ! ВКУСНЕЕ любого ТОРТА ! Просто тает во рту. Выпечка в духовке.
3 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
3 months ago 00:14:23 1
К чаю БЕЗ ДУХОВКИ! Никто НЕ ДОГАДАЕТСЯ как вы это ПРИГОТОВИЛИ! Ленивая выпечка из простых продуктов
3 months ago 00:03:28 1
Нереально вкусный пирог за 5 минут + время на выпечку ✧Вкусный и Быстрый Пирог с ягодами ✧ SUBTITLES
3 months ago 00:08:10 1
БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ Творожно Абрикосовый Летний Пирог
3 months ago 00:04:17 1
Лениво, бюджетно, воздушно и безумно вкусно! ВСЕМИ любимый ТИРАМИСУ! Кето рецепт
3 months ago 00:05:36 1
У вас есть молоко и яйца ? - приготовьте этот божественный десерт!!! Домашнее мороженое на молоке!
3 months ago 00:00:33 1
Это же просто гениальная идея с овсянкой!
3 months ago 00:00:47 1
Пицца из кабачков #Shorts
3 months ago 00:03:47 1
ШАМПИНЬОНЫ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ В ДУХОВКЕ / Быстрый Рецепт / Фаршированные Шампиньоны
3 months ago 00:07:06 1
Пирожные МОТИ (Mochi) ☆ Идеальный ДЕСЕРТ для ЛЕТА
3 months ago 00:02:57 1
Как правильно приготовить ЛИСИЧКИ: лёгкий РЕЦЕПТ жареных грибов
3 months ago 00:08:16 1
Яблочное Варенье ПАУТИНКА, изысканное, десертное. У всех восторг! Яблочное повидло
3 months ago 00:05:00 1
Лучше, чем ЧИЗКЕЙК из дорогой кондитерской: тёртый шоколадный пирог с творожной начинкой
3 months ago 00:03:46 1
РАЗ, ДВА и ГОТОВО! Быстрый ДЕСЕРТ на любой праздник! Простая выпечка без заморочек
3 months ago 00:09:39 1
Хит лета 2024! ДАЖЕ МИКСЕР НЕ НУЖЕН. Абрикосовый пирог с заварным кремом. Вкуснее любого торта.
3 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
3 months ago 00:21:52 1
Праздничный стол на День Рождения! Летнее Меню. Торт, салат, закуски
3 months ago 00:01:00 1
Ягодный пирог из песочного теста со сметанной заливкой #рецепты #рецепт #выпечка #сметанник