Гречневый хлеб

Мы продолжаем публиковать серию рецептов, которые доказывают, что гречневая крупа – это не только каша, но и прекрасный ингредиент для различного рода выпечки. И сегодня предлагаем вам приготовить вместе с технологами «Ангел Ист Рус» очень ароматный гречневый хлеб. Нам понадобится: 1. Мука пшеничная в/с – 1000 г 2. Крупа гречневая – 200 г 3. Грецкий орех (молотый) – 120 г 4. Соль – 22 г 5. Сухие инстантные дрожжи Angel – 11 г 6. Пиво темное – 200 мл 7. Вода для гречневой крупы (кипяток) – 400 мл 8. Вода в тесто – 510 мл 9. Масло оливковое – 20 мл. Приготовление: 1. Залить гречневую крупу кипятком и оставить на 2 часа. 2. Внести в муку сухие инстантные дрожжи Angel. 3. Постепенно влить воду, темное пиво, добавить соль, оливковое масло и замесить тесто. 4. Вмесить в тесто запаренную гречневую крупу и молотые грецкие орехи. 5. Оставить тесто на брожение на 2 часа с двумя обминками: через 60 и 30 минут. 6. Разделить тесто на части массой 450 грамм. 7.