Делаем сардельки дома.
Рецепт:
Ингредиенты:
бедра Куринные 400 гр
окорок свиной 600 гр
сало свиное 150 гр
Растительное масло, 150- 200 мл
Вода – 300-350 мл
Нитритная соль (9 гр) Поваренная соль (9 гр)
Специи на ваш вкус
я взял смесь перцев 3 гр
кориандр 2 гр
чеснок сушенный - 3 гр
Фосфат пищевой – 3 гр
Любая натуральная или искусственная оболочка
Приготовление
Мясо для создания фарша (эмульсии) не должно нагреваться в процессе измельчения выше 15 град.
Режем мясо на кусочки и измельчаем в мясорубке на самую маленькую решетку.
шпик режем маленькими кубиками.
Помещаем фарш в пакет, формируем тоненький пласт и убираем минут на 30-40 в морозилку.
Шпик так же ложем в пакет и убираем в морозилку
Подмороженный фарш загрузить в блендер, насыпать поваренную нитритную соль и фосфат, добавить воду и растительное масло.
Если у вас блендер не профессиональный как у меня, то лучше разделить фар
1 view
67
21
4 weeks ago 00:03:38 1
Сосиски Каждый день из Ашана за 15₽
4 weeks ago 00:02:52 1
Домашние Корн Доги / Сосиски в Тесте! Получаются Идеальными с Первого Раза!
4 weeks ago 00:00:53 1
#сосиски домашние с сыром 🧀
1 month ago 00:00:35 1
День Большой Заготовки: пп сосиски домашние #рецепт в подписке
1 month ago 00:00:47 1
Легендарные сосиски в тесте! А какой рецепт вы запомнили на моём канале?) #shorts
1 month ago 00:00:49 1
сосиски в сухарях панко #асмр #готовимдома #рецепты #еда #готовка #обед
1 month ago 00:05:52 1
Куриные сосиски. Домашние сосиски из филе курицы. Простой рецепт!
1 month ago 00:07:00 1
МУКБАНГ ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С КАБАЧКАМИ И СОСИСКАМИ,САЛАТ ОВОЩНОЙ/Русский мукбанг/Домашняя еда/не АСМР/
1 month ago 00:15:27 1
СОСИСКИ БРАТВУРСТ | Оригинальный Рецепт немецких BRATWURST
1 month ago 00:04:26 1
Сколько и как жарить сосиски. Готовим купаты на сковороде. Как жарить купаты. Как приготовить купаты