Тропический Севиче из тунца и манго от нашего бренд-шефа
Состав:
Тунец ААА 0,100 кг
Манго спелый (идеально жёлтый) 1 шт.
Лук красный 0,030 кг
Икра масаго 0,010 кг
Масло авокадо или виноградное 0,010 л
Соевый соус Premium ToDoFood 0,010 л
Лайм (сегменты/половина) 1 шт.
Кокосовое молоко 0,050 л
Микрозелень (украшение)
Технологический процесс:
1. Подготавливаем ингредиенты к работе! Тунец нарезаем крупным кубиком, очищаем манго и снимаем мякоть с косточки, манго режем кубиками по размеру тунца. Мелко нарезаем красный лук. Целый лайм делим на две части. Очищаем половину лайма, режем мелкими кубиками.
2. Тунец выкладываем равномерно на тарелку и при помощи смокера придаем ему аромат копчения. Накрываем рыбу куполом, подводим шланг и закладываем стружку ольхи в бункер, поджигаем её. После того как стружка разгорелась, тушим огонь, включаем лопасти вентилятора смокера для того, чтобы продукты тления попали под купол и подкоптили нашего тунца.
3. Маринуем тунца в соевом соусе с виноградным маслом, луком и соком лайма от ½ части.
4. Выкладываем манго, тунец, лайм в горку сегментами. Заливаем кокосовым молоком.
5. Украшаем наше блюдо масаго, листьями щавеля, редиса и цветами. Приятного аппетита!
6 views
6984
2625
6 months ago 00:22:57 1
САМЫЙ ДОРОГОЙ РЕСТОРАН МОСКВЫ? Обзор НОВОГО заведения Эмина Агаларова Peаch /
6 months ago 00:11:01 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд из Морепродуктов | Блюда из Морепродуктов
6 months ago 03:46:31 1
Большая подборка: ЗАКУСКИ на праздничный стол и Новый год 2022 - 79 рецептов. На любой вкус!
7 months ago 00:11:56 1
Екатеринбург, лучшие места города. Еда, отдых, развлечения и др.
7 months ago 00:05:43 1
Севиче из креветок. По просьбам трудящихся. :-)) #креветки #морепродукты #салатыизакуски
7 months ago 01:07:01 1
Выпуск №46. Перуанское Севиче и Корейское Хе
8 months ago 00:15:28 2
САМАЯ ДЕШЁВАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА В ДАВАО / ЖИЗНЬ НА ОСТРОВЕ /ФИЛИППИНЫ
8 months ago 00:11:41 2
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Перуанской Кухни | Еда в Перу
9 months ago 00:01:01 1
ВИП-тур в Южную Америку: Перу, Боливия на максималках
9 months ago 00:13:01 1
Топ 10 Самых Вкусных Рыбных Блюд | Самые Вкусные Блюда из Рыбы
10 months ago 00:00:34 1
Ресторан Leth от Night2Day_spb #shorts
10 months ago 00:01:23 7
Подарочный комплект настоящему мужчине
10 months ago 00:31:18 1
!! МИДИИ ГИГАНТЫ И МОРСКИЕ УТОЧКИ В ТИХОМ ОКЕАНЕ В США. GIANT MUSSELS !! КАК ПРИГОТОВИТЬ МИДИИ.
10 months ago 00:35:16 1
Сан Блас, Holandes Cays, много съемки с дрона и подводная съемка. Так же много готовки морепродуктов
12 months ago 00:14:18 1
Фестиваль тайги TAIGAFEST 2023: какой он — вкус тайги?
1 year ago 00:08:27 6
Как приготовить СЕВИЧЕ? Рецепт национального перуанского блюда
1 year ago 00:23:52 1
ОПА !! ПРИВЕТ МЕДВЕДЬ !! РЫБАЛКА НА ЛОСОСЬ. КИЖУЧ, ЧАВЫЧА И СТАЛЬНАЯ ГОЛОВА В США. ВИДЕО - ЮБИЛЕЙ.
1 year ago 00:13:58 1
Рецепт пикантного перуанского #севиче
1 year ago 00:04:00 1
Севиче из морского гребешка от шеф-повара Анатолия Казакова
1 year ago 00:02:02 1
Севиче из сибаса. Перуанский рецепт
1 year ago 00:00:59 1
Перуанская коата
1 year ago 00:03:48 3
Ресторан перуанской кухни в Нью-Йорке | #ньюйоркньюйорк
1 year ago 00:20:42 6
Влог #36. Отказали в гражданстве🤬 Лера с паспортом, Даня в развивайке🎠, мама в институте👩🎓📙