Бабагануш - холодная закуска из баклажанов со вкусом дымка

Для приготовления закуски из баклажанов Бабагануш понадобиться: • Баклажаны – 500-600 гр • Тахини – 1-1,5 ст.л. • Чеснок – 2-3 зубчика • Кинза (петрушка) – 5-10 гр • Лимонный сок – 20-30 мл • Йогурт (или оливковое масло) – 2-3 ст.л. • Соль – по вкусу • Сладкий перец (по желанию) – 0,5-1 шт • Острый перец (по желанию) – по вкусу • Копченая паприка (по желанию) – 0,5 ст.л. Для приготовления тахини понадобится: • Кунжут – 50 гр • Оливковое масло (при необходимости) – 1-2 ст.л. Этапы приготовления закуски Бабагануш: 1. Подготовить баклажаны: • запечь баклажаны и сладкий перец до полной готовности • горячие баклажаны и перец переложить в контейнер с крышкой или завернуть в пленку – оставить до полного остывания 2. Приготовить тахини: • кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета – остудить • измельчить кунжут в блендере до состояния жидковатой пасты • чтобы кунжут перетирался в пасту легче, можно добавить немного оливкового масла 3. Остывшие баклажаны очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком – переложить в миску 4. Запеченный сладкий перец очистить и нарезать мелким кубиком – добавить к баклажанам 5. Добавить к баклажанам тахини – перемешать 6. Чеснок измельчить – добавить к баклажанам 7. Кинзу мелко нарезать – добавить к баклажанам 8. Острый перец нарезать мелким кубиком – добавить к баклажанам 9. Добавить к баклажанам лимонный сок – перемешать 10. Добавить в получившуюся массу йогурт – перемешать 11. Добавить по вкусу соль – перемешать 12. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и укарсить по своему желанию Также Вас может заинтересовать рецепт самсы «Гармошка» - • Самса Гармошка - песочная самса, с хр... Другие блюда из баклажанов: Аджапсандали - • Аджапсандали - легкая овощная закуска... Бадриджани - • Рулетики из баклажанов Бадриджани (Ba... Баклажаны пармиджано - • Баклажаны пармиджано 🍆 - одно из люби... Баклажановые лодочки - • Баклажановые лодочки 🍆 - с сыром и с ... Баклажаны в томатном соусе - • Заготовки на зиму - пикантные баклажа... И другие варианты холодных закусок: Перец маринованный - • Перец маринованный 🌶 - закуска из зап... Бомбочки из кабачков - • Бомбочки из кабачков, фарша и сыра - ... Маринованные сливы - • Маринованные сливы - лучшая закуска к... Вяленые сливы - • Вяленые сливы - необычная заготовка н... Закуска из селедки и смородины - • Закуска из селедки или Селедка в смор...