Финский ржаной хлеб на закваске. Зимний ржаной хлеб.

Поблагодарить меня за труд и поддержать финансово развитие канала: Карта Тинькофф 2200 7007 5379 0111 Карта Сбербанк 4817 7601 9620 8395 (Татьяна Владимировна И) Заранее всех благодарю 🙏 Нам понадобится: Для опары: 375 гр. воды 50 гр. ржаной закваски 250 гр. ржаной муки Далее для теста: Вся опара (вызревшая 10-12 часов) 30 гр. воды 10 гр. соли 250 гр. ржаной муки Расстойка 2 часа в тепле либо 10-12 часов в холоде. И после формовки еще 1,5 - 2 часа в тепле. Выпечка при 230 градусах первые 10 минут с паром, после при 180 еще 45- 50 минут.