Популярная физическая химия для винокуров. Вторая беседа.

Я решил попробовать подготовить несколько “бесед“, в которых попытаться рассказать простым и достаточно понятным языком некоторые правила и закономерности физической химии, которые помогли бы винокурам-любителям лучше понимать процессы дистилляции и ректификации. В своей первой беседе я рассказал об особенностях перегонки простых смесей воды и этилового алкоголя: В этой второй беседе я рассказываю о летучих органических примесях, которые содержатся в браге и спирте-сырце: спирты, эфиры, альдегиды и карбоновые кислоты, о том, как зависят коэффициенты ректификации примесей от состава смеси этанол-вода, и как можно на практике уменьшить содержание нежелательных примесей в дистилляте винокура. 0:00:18 Вступление. Дистилляция и ректификация. Данное видео рассматривает проблемы примесей с позиций дистилляции. 0:09:31 Примерная классификация примесей в браге и спирте-сырце. 0:18:28 Спирты. Метанол. 0:24:28 Этанол - наше всё! 0:26:33 Пропанол