Наггетсы из глютена! Постные вегетарианские наггетсы из сейтана/клейковины–от настоящих не отличить

За частую я добавляю клейковину в выпечку, она улучшает структуру мякиша и усиливает вкус специй. Учитывая, что сейчас пост, захотелось попробовать использовать ее в качестве мяса из пшеницы. Его еще называют сейтаном, первое упоминание датируется 6 веком нашей эры в Китае. Начну из добычи глютена. Замешиваю не очень тугое тесто и оставляю его на полчаса. Потом доливаю воду и начинаю промывать от крахмала. Когда вода становится прозрачной, цель достигнута. Этот процесс занимает обычно 30 мин. Мой глютен готов. Его еще называют пшеничным мясом, сейтаном и клейковиной. По содержанию белка этот продукт легко обходит мясо. На 100 г сырой клейковины приходится более 26 г белка, калорийность всего 135 ккал, а жира вообще меньше половины грамма. Поэтому можно говорить что это еще и диетический продукт. Формирую из глютена удобную для нарезания колбасу. Затем подготавливаю бульон для варки сейтана. Сначала солю, добавляю лавровый лист, кари, хмели сунели. Потом бросаю все что в холодильнике плохо залежалось: засох