Суфле из клубники. Шикарный десерт.

Клубника - 100 г, желатин пищевой - 1 уп ( 10 г), вода - 250 мл, белок - от 2х яиц, сахар - 90 г.цедра лайма или лимона - 1 шт, сок лайма или лимона - 1 ст л. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 30 мин. Поставить сотейник на слабый нагрев, влить желатин и добавить сахар. Прогревать до растворения сахара, до кипения не доводить.Белки взбить до устойчивой пены и тонкой струйкой ввести желатин, не переставая взбивать.В стеклянные формы выложить клубнику и залить взбитой массой.Поставить в холодильник, до полного застывания, примерно 2 часа.