Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения

Подобный дымогенератор на алиэкспресс - Беспроводной термометр для мяса с алиэкспресс - ВНИМАНИЕ! После двух лет довольно жесткой эксплуатации вышел из строя! Для приготовления бекона варёно-копченого понадобится пашина (или грудинка свиная со шкуркой), соль поваренная, соль нитритная. Для приготовления свиной шейки варено-копченой понадобится шейка, соль поваренная, соль нитритная. Рассол – 10% Вода 1000мл Нитритная соль (0,4-0,5% НН) 52г Поваренная соль – 60г Для шприцевания на каждый килограмм исходного продукта 250мл рассола. COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Живой журнал - Vkontakte - Blogger - Instagram - Одноклассники - Google coolpropaganda/posts?pageId=1086243064497079146