Абрикосовый нектар / Apricot Nectar

The description is below. Здравствуйте. Из соков я предпочитаю не осветленные, а с мякотью, нектары. Как раз сегодня и показываю, как делаю нектар из абрикос. Абрикосы у меня очень-очень спелые, янтарные, мягкие, сахарные на вкус. Абрикосы - около 2 кг сахар - 950 г вода - 1 л. Сначала, разумеется, я мою плоды и удаляю косточки. Очищенные абрикосы складываю в кастрюлю, засыпаю сахаром, доливаю воду и довожу до кипения. Варю минут пять, не дольше, снимаю с огня и измельчаю все блендером. А получившуюся массу перетираю через сито, чтобы в нектар не попали кусочки кожицы. Конечно, в кожице много полезного, но вот в соке она ощущается как грубые включения. Зачем мне они в нектаре? Но выбрасывать ее не стану, получится отличный фруктовый десерт. А пока я перетираю, простерилизую банки. Перетертый нектар снова перелью в кастрюлю и прокипячу еще минуту. Теперь можно разливать его в банки, стерилизация как раз закончилась. Получилось ровно 4 литра нектара, как раз на две банки. Теперь закрываю крышки, проверяю, не протекают ли и ставлю банки остывать под пледом. Вот и все, ничего сложного и нектар на зиму. )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. Of the juices, I prefer not clarified, but with pulp, nectars. Just today I’m showing you how to make nectar from apricots. My apricots are very, very ripe, amber, soft, sugary in taste. Apricots - about 2 kg sugar - 950 g water - 1 l. First, of course, I wash them and remove the bones. I put the peeled apricots in a saucepan, pour sugar, add water and bring it to a boil. I cook for five minutes, no longer, remove from the heat and chop everything with a blender. And I grind the resulting mass through a sieve so that the pieces of skin do not get into the nectar. Of course, there are a lot of useful things in the skin, but in the juice it feels like rough inclusions. Why do I need them in the nectar? But I will not throw it away, it will turn out to be a great fruit dessert. In the meantime, I’m grinding, sterilizing the cans. I will pour the ground nectar back into the pan and boil it for another minute. Now you can pour it into cans, sterilization has just ended. It turned out exactly 4 liters of nectar, just for two cans. Now I close the lids, check if they are leaking and put the cans to cool under the blanket. That’s all, nothing complicated and nectar for the winter. )) I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, put a like. Thanks.