СЕКРЕТ ПИЦЦЫ ,КАК В ДОДО!!!The secret of pizza, like in DODO!!! Even the crust is eaten!

Пицца: Положить в холодильник на час муку ,венчики от миксера и воду. Рецепт на 2 пиццы диаметром 28 см: 190 гр воды 350 гр муки Соль 7 гр Сахар 14 гр Дрожжи сухие 8 гр Масло оливковое (можно и растительное 20 гр Воду,сахар,соль и масло смешиваем в чаше миксера 1 минуту,затем добавляем половину муки,мешаем еще минуту и добавляем оставшуюся муку,смешанную с дрожжами.месим миксером минут 15 .тесто густое.Выкладываем,месим,делим на 2 части ,кладём в миску,смазанную маслом,закрываем крышкой(обязательно)и ставим в холодильник минимум на 48 часов максиму 5 дней.тесто готово! Раскатываем,делаем бортик,натыкаем середину вилкой.Смазываем соусом: томат паста 70 гр, вода 50 гр, масло оливковое 20 гр, смесь прованских трав или орегано1 ст.л, сухой чеснок 1/2 ч.л прогреваем все вместе 3 минуты) далее посыпаем сыром моцарелла натертым,выкладываем пепперони,сверху опять сыр и на 250 градусов в духовку на 6-7 минут режим конвекция.Желательно чуть ниже середины духовки. Pizza: Put the flour, whisks from the mixer and water in the refrigerator for an hour. Recipe for 2 pizzas with a diameter of 28 cm: 190 gr water 350 gr flour Salt 7 gr Sugar 14 gr Dry yeast 8 gr Olive oil (you can also vegetable 20 gr We mix water, sugar, salt and oil in a mixer bowl for 1 minute, then add half the flour, mix for another minute and add the remaining flour mixed with yeast. a bowl greased with oil, close the lid (required) and put in the refrigerator for at least 48 hours for a maximum of 5 days. The dough is ready! We roll it out, make a side, poke the middle with a fork. Lubricate with sauce: tomato paste 70 gr, water 50 gr, olive oil 20 gr, a mixture of Provence herbs or oregano 1 tbsp, dry garlic 1/2 tsp warm everything together for 3 minutes), then sprinkle with grated mozzarella cheese, spread pepperoni, cheese again on top and 250 degrees in the oven for 6-7 minutes convection mode. Preferably just below the middle of the oven