Хворост-бантик для праздничного стола Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

ХВОРОСТ - БАНТИК ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА 😍 Получается хрустящим, рассыпчатым и нереально красивым🤗 Для теста: 💥 Мука (высшего сорта) 1 кг 💥 Разрыхлитель с шафраном 12 гр (можно использовать обычный разрыхлитель) 💥 Вода комнат.температ 250 мл (мука у всех берет по разному, если чувствуйте, что где то суховато, то добавьте еще чуть чуть воды, чтобы получилось мягким, не тугим) 💥 Сок лимона 1 ч.л (вместо него можно добавить яблочный уксус)(добавляем сок лимона или уксус в воду) 💥 Растоп.слив.масло 250 мл (не должно быть горячим, а комнат.температуры) 💥 Соль, для баланса вкуса 1 ч.л без горки 💥 Сахарная пудра 80 гр 💥 Куриный желток 2 шт 💥 Куриное яйцо 2 шт В чашу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Добавляем соль и сахарную пудру. Вливаем растоп.слив.масло и начинаем перетирать руками, до состояния «крошки». Добавляем желтки и яйца. В воду добавляем сок лимона или яблочный уксус и постепенно вливаем в чашу, замешивая тесто. Тесто должно получится мягким, гладким. Заворачиваем тесто в пакет и даем отдохнуть Для посыпки теста я буду использовать кукурузный крахмал (не картофельный), мука не нужна. Берем наше тесто и разделяем его на две равные части. Формируем небольшие колобочки. Берем первый колобок и раскатываем в пласт. Складываем конвертиком, как на видео. Готовый конверт заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 15 минут. Точно также делаем конверт из второго колобка и отправляем в холодильник Берем первый конверт и начинаем тонко раскатывать тесто скалкой, чтобы получился большой прямоугольник. Припыляем тесто крахмалом и распределяем его. Берем длинную скалку и накручиваем на него тесто. Режем ножиком и убираем скалку. Режем тесто на полоски (у меня ширина - 3,5 см). Берем первую полоску теста и все как показано на видео, формируем из него «бантик» Затем накрываем пакетиком, чтобы тесто не заветрилось. Берем первый бантик и выкладываем на шумовку. Обжариваем хворост на чуть ниже среднего огня и лопаткой поливаем его маслом (долго не держим, до слегка золотистого цвета) Готовый хворост выкладываем на красивую тарелку и поливаем сиропом или жидким медом. По желанию можно украсить кондитерскими бусинами. Подаем к столу с зеленым чаем и угощаем свою семью 🤗🌹🌹🌹 Ист: oishai_azizmurod