Чизкейк Сникерс ❤ Видео от Помощник Кондитера

ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС» 😍 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 💥 Для основы: - Печенье шоколадное 300 гр - Масло сливочное 130 гр 💥 Для начинки: - Сыр творожный 540 гр - Яйца 3 шт - Сливки 35% 200 мл - Сахар 150 гр 💥 Для карамели: - Сахар 200 гр - Мед 40 гр - Вода 60 гр - Сливки 35% 240 мл - Масло сливочное 60 гр - Жареный арахис 200 гр Для основы измельчаем печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в форму для запекания, формируем дно и бортики. Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах. Для начинки смешиваем творожный сыр с сахаром, вводим яйца и сливки. Тщательно вымешиваем ложкой или венчиком. Отстукиваем миску с начинкой об стол, чтобы вышли все пузырьки. Это важно! Переливаем начинку в остывшую форму, еще раз отстукиваем и отправляем в духовку на 1 час 20 минут при 100-110 градусах. На дно духовки ставим форму с водой. Каждые 10-15 минут проверяем, чтобы десерт не трескался и не поднимался. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем чизкейку полностью остыть. Для карамели в сотейник всыпаем сахар, добавляем мед и воду. Ставим на сильный огонь до закипания, мешать не нужно. После закипания уменьшаем огонь и варим до янтарного цвета. Затем смешиваем теплые сливки с растопленным (но не горячим) маслом и тонкой струйкой вливаем в сотейник, помешивая венчиком. Оставляем на небольшом огне, пока не получится цвет как на видео. Чизкейк посыпаем арахисом, вливаем карамель и отправляем в холодильник минимум на 8-10 часов. Далее достаём из формы и нарезаем порционно. Приятного аппетита❤ Автор: