Roggenbrot - gesund und lecker / Brot backen / Thomas kocht

Roggenbrot mit Sauerteig ist sehr aromatisch, gesund und auch noch relativ lange frisch. Durch den Sauerteig wird dieses Brot sehr wertvoll für den Körper, da Sauerteig uns wichtige Stoffwechselprozesse abnimmt. Rezept für ein Brot: Sauerteig: - 40 g Roggen Anstellgut - 150 g Wasser (besser 170 g, wenn ihr wie ich Vollkornmehl verwendet) - 150 g Roggenvollkornmehl Brotteig: - 300 g Sauerteig - 500 g Roggenvollkornmehl (oder Typ 1150) - 360 g Wasser - 12 g Salz 25 Minuten bei 250 C° Unter-Oberhitz