Парфе (или суфле) из печени кролика — прекрасная альтернатива колбасе. Если любили в “прежней жизни” съесть с чаем бутерброд с колбасой на завтрак, съешьте английский маффин с суфле из печени кролика. Еда гурманов по цене дешевой вареной колбасы, если приготовить самому.
Ингредиенты:
- Печень кролика — 1 упак (500 г);
- Молоко 3,2% — 200 мл;
- Масло сливочное 82,5% — 200 г;
- Яйца куриные — 6 шт (296 г);
- Сливки 33% — 200 мл;
- Луковица средняя — 130 г;
- Чеснок — 2 зубчика (10 г);
- Коньяк — 20 мл;
- Соль — 16 г;
- Черный перец — 2 г;
- Лавровый лист — для украшения.
Шаги:
1) Залейте печень кролика молоком и оставьте минимум на полчаса.
2) Очистите печень от пленок и жира. Обсушите бумажными полотенцами. Поместите в чашу комбайна или блендера.
3) Луковицу мелко нарежьте и обжарьте с раздавленным зубчиком чеснока на сливочном масле до полупрозрачного цвета.Влейте коньяк и оставьте тушиться на 3 минуты. снимите с плиты, переложите в миску остывать.
4) Растопите сливочное масло. Дайте остыть.
Разбейте в отдельную миску яйца. Перемешайте их.
Измельчите печень кролика. Добавляйте по мере измельчения: обжаренный лук с чесноком, яйца, сливочное масло,сливки, соль, перец. Перебивать не стоит. Надо следить, чтобы печень не нагревалась и не начала готовиться раньше времени.
5) Полученную смесь разлейте по формам для запекания. Не заполняйте их выше, чем на две трети, т.к. суфле увеличится в объёме. Сверху поместите лавровый листочек.
Поставьте заполненные формы в емкости с холодной водой. Вода должна доходить до середины формы.
6) Включите духовку на 130°. В холодную духовку поместите емкости с водой и формами для запекания с паштетом.
Запекайте полтора часа (90 минут).
Суфле сверху покроется серой корочкой. Внутри он должен быть розовым, но не жидким.
7) Остановите процесс приготовления. Для этого горячую форму с суфле поместите в емкость с холодной водой. Действуйте аккуратно.
Когда суфле охладится, его можно залить растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой и хранить в холодильнике несколько дней.
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались, нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
@
@
#кеторецепт #печенькролика #паштетизпечени #парфеизпеченикролика #кетодиета #интервальноеголодание
1 view
3426
1237
7 hours ago 00:19:39 1
📖Листаем и смотрим #каталог #avon #июль/2024 Россия
7 hours ago 00:06:26 1
Обзор заказа #avon по каталогу #июнь 2024года
2 days ago 00:03:06 1
Фильм история моего рода на юбилей бабушки или дедушки. ПРИМЕР 5.
2 days ago 00:09:29 1
Видеонаследие о семье. Фильм о предках для потомков из фото и семейных реликвий. ПРИМЕР 7.
2 days ago 00:41:13 1
Почему ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАРФЮМЕРИЯ отзывается, а АНГЛИЙСКАЯ не отзывается 🍊Мандарины в моих ароматах
1 week ago 01:35:49 1
БРУТАЛЬНЫЙ БОЕВИК С ХАРАКТЕРОМ! МУЖЕСТВО ПОБЕЖДАЕТ ВСЕ! Легионер: Беги или умри! Русский фильм
2 weeks ago 00:14:56 1
РИМСКАЯ ЭКСПЕДИЦИЯ В АРАВИЮ - как римляне НЕ покорили арабов
2 weeks ago 09:28:28 1
Плач перепелки. Военный фильм по мотивам романов Ивана Чигринова. Все серии (1990)
2 weeks ago 00:11:17 4
ПОЧЕМУ ИГРА НА K/D - ЭТО НЕ СКИЛЛ в War Thunder
3 weeks ago 01:29:12 1
Дмитрий Парфёнов | Актобе, Спартак, уход Шомко, Адиев, Стадионы | КШ Казахстан #4
4 weeks ago 00:24:59 2
Новинки!// Аналоги Guidance и Kinski??// Ещё один шедевр Квентина!