ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДКЕ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Фарш». Тефтели с овощами в одной сковороде. 5 порций Цены актуальны на август 2023 года Ингредиенты Говядина тазобедренная часть 300 г (237 р.) («Ашан», 1 кг = 790 р.) Свинина шея 300 г (171 р.) («Ашан», 1 кг = 570 р.) Хмели - сунели 1 ст. ложка (30 р.) («Ашан», 15 г = 35 р.) Паприка 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 50 г = 59 р.) Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.) Морковь 3 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.) Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.) Болгарский перец красный 100 г (20 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.) Болгарский перец жёлтый 100 г (20 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.) Томатная паста 2 ст. ложки (27 р.) («Ашан», 270 г = 144 р.) Картофель крупный 700 г (24 р.) («Ашан», 1 кг = 34 р.) Мука 10 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.) Помидор 1 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.) Петрушка 3 веточки (10 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.) Подсолнечное масло 30 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.) Соль Перец Для подачи: Каравай белый ½ шт. (30 р.) («Ашан», 1 шт. = 60 р.) Итого: 5 порций = 583 р., 1 порция = 117 р. Приготовление 1. Говядину и свинину нарезать на средние кусочки, пропустить через мясорубку. К фаршу добавить соль по вкусу, хмели – сунели, паприку и хорошенько замешать. Отбить фарш, чтобы стал плотнее. Сформировать из фарша тефтели среднего размера, постоянно смачивая руки водой. 2. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить тефтели в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную тарелку. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами, влить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук. 4. Морковь очистить и нарезать колечками, отправить к луку. 5. Чеснок нарезать слайсами и отправить к овощам. 6. Перцы нарезать кубиком и отправить к остальным овощам. 7. Когда овощи обжарились, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и немного пассеровать с овощами. 8. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и переложить поверх обжаренных овощей. Затем сверху положить обжаренные тефтели. 9. Залить водой овощи с тефтелями (на половину уровня тефтелей). Отдельно смешать 100 мл воды с мукой и влить в сковороду. Совет от шефа: «Мука сделает соус в тефтелях более густым». 10. Помидор нарезать крупными дольками и отправить к тефтелям, посолить по вкусу и добавить нарубленную петрушку (2 веточки), накрыть крышкой и готовить на максимальном огне. 11. Когда тефтели с овощами закипят, убавить огонь и томить ещё 30 минут. Сервировка 12. Переложить порцию тефтелей с овощами в тарелку для подачи, украсить листиками петрушки и подавать с мягким хрустящим хлебом. Приятного аппетита!