Viennoiseries bicolores rouge/red

Sur cette vidéo, vous allez retrouver des viennoiseries bicolores en pas à pas ,recette plus bas(français /anglais) ,bonne réalisation !! #formaseb65 #bicolore #viennoiserie RECETTE: Farine T55 ou T65 250gr Farine de gruau 250gr sel fin 10gr sucre semoule 60gr miel 10gr beurre doux 50gr lait 100ml eau 125ml à ajuster selon votre farine levure fraîche 20gr ou sèche 10gr ------------------------------------------------------------------------------------------ beurre de tourage 230gr (26%) Rassembler tous les ingrédients dans la cuve du batteur avec les 50g de beurre en petits dès, tous sauf le beurre de tourage. Pétrir 3min en petite vitesse et 6/8 min en 2ème vitesse, vérifier le réseau gluteneux,en fin de pétrie pr